nancy9716的部落格

烤麩，在賣牛肉麵的店，常常有的小菜，很久沒做了，真懷念它的滋味，這道小菜是吃冷的，烤麩才會Q！今天帶了一盒去辦公室跟同事分享，教我做這道菜的師父有誇我～讚！

材料：炸過的烤麩12粒、香菇12朵、筍子 1大支、黑木耳2朵、紅蘿蔔1支、辣椒、薑片、香油

調味醬：醬油、醬油膏、水   比例大約１：１：6

做法：
（1）烤麩1粒撕成3塊，用滾水燙過，香菇泡軟。

（2）黑木目耳切塊、筍子、紅蘿蔔切片。

（3）油鍋小熱，用中火把辣椒、薑片爆一下，接著爆香菇，然後跟其他的材料全下去炒炒，調味醬倒下去燜，差不多淹過材料的2/3，燜20-30分，其間要拌一下，最後水份收乾，加一些香油拌拌就好了。