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這是美式的酸黃瓜，剛做好的時顏色較青，醃一陣子，色就會變較暗。自己做很簡單，夾吐司做三明治、配飯、配油炸物都很適合。



材料：黃瓜 1 kg、 鹽 50 g
浸料： 醋 150 cc、砂糖 90 g、水 200 cc
做法：
1. 挑形較小，較直的黃瓜，洗乾淨。
2. 黃瓜先撒鹽，輕輕揉，讓鹽分均勻分佈在黃瓜表面。
3. 把黃瓜平鋪在鍋內，醃1夜。
4. 鹽醃過的黃瓜洗淨，用滾水燙20秒。拿出來拭乾。
5. 浸料先煮滾後置冷。
6. 黃瓜放直直，裝入玻璃瓶，浸料倒入，蓋過黃瓜。放入冰箱3天後就可以了。

P.S. 玻璃瓶先用滾水殺菌，這樣酸黃瓜可以保存半年。