nancy9716的部落格

咱台灣西部沿海出產蚵仔，譬如安平、布袋、東石、王功等等，蚵仔的料理很多，這蚵仔麵線跟台北不一樣，是在布袋的海產店學來的，在當地很受歡迎，算是有地方特色，自己做很easy喔！能快速上菜。

材料：麵線3人份、蚵仔半斤、洋蔥1/4粒切粗絲、油蔥2-3湯匙

做法：
（1）熱油鍋，先把洋蔥絲下去炒一下，蚵仔和1杯水也下去燜熟，油蔥下去，火關起來。
（2）另一鍋仔煮麵線，水滾麵線放入1分鐘內撈起來放入炒菜鍋內，跟炒好的料一起拌一拌就好了。

注意：麵線大部份都有鹹，所以不用加鹽，而且煮麵線的水，也要多，才不會太鹹，麵線也可以多煮些，剩下的冰起來，隔天不沾平底鍋加一些麻油煎一煎，吃起來表面稍微酥酥、香香的，很好吃。